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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Knodel tirolesi

Categoria:

Primi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h 30' circa

Ingredienti e materiali necessari (per 6 persone):

100 g burro
400 g pane secco
100 g lardo o pancetta affumicata
50 g burro
1 sedano, 1 carota
1 spicchio aglio
prezzemolo
farina q.b.
foglie di alloro
1 bicchiere di latte
sale, pepe

Preparazione:

Tagliare a cubetti il pane e rosolarlo nel burro e nel lardo tritato assieme alla cipolla e al prezzemolo.
Battere le uova col latte, aggiungervi la farina e il pane rosolato. Farne della palline strizzandole con le mani.
Preparare il brodo con acqua calda e gli odori (sedano, aglio tritato, prezzemolo, carota), salare e pepare quanto basta e quando bolle lasciar cadere le polpettine.
Gli Knodel sono pronti quando tornano in superficie.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldi, se si desidera anche nel loro brodo.



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