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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Torta al limone

Categoria:

Dolci

Tempo Richiesto:

50'

Ingredienti e materiali necessari (per 6 persone):

310 g farina
25 g burro
1 pizzico di sale
3 limoni
220 g zucchero
0,3 litri acqua
3 tuorli uovo
2 albumi
carta oleata
ciliegine candite

Preparazione:

Impastare insieme 250 g di farina, il burro e il sale. Stendere l'impasto col matterello fino ad ottenere una sfoglia alta circa 1/2 cm.
Mettere la pasta in una tortiera previamente imburrata e coperta da carta oleata.
Cuocere per circa mezz'ora in forno a temperatura moderata.

Nel frattempo grattugiare la scorza dei 3 limoni e metterla in una teiera con acqua bollente.
Il succo dei limoni va messo in una tazza, in cui si aggiungeranno 60 g di farina e in seguito, dopo aver miscelato, anche l'acqua nella teiera con la scorza grattugiata.
Fare bollire il tutto per 5 minuti sempre mescolando.
Levare dal fuoco ed unire a 180 g di zucchero e ai 3 tuorli d'uovo, mescolando.
La crema così ottenuta, ancora calda, va versata sopra la pasta tirata fuori dal forno.

Battere a neve i 2 albumi, aggiungervi i restanti 40 g di zucchero e depositare questa meringa sulla torta, aggiungendo eventualmente sopra alla fine le ciliegine.

Come si conserva e come si serve:

Conservare in frigo, servire fresca.



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