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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Trota al cartoccio

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h 30'

Ingredienti e materiali necessari (per 4-5 persone):

2 trote
timo
maggiorana
rosmarino
sale, pepe
succo di 1 limone
1 aglio
1 manciata prezzemolo
olive snocciolate
qualche filetto di pomodoro (opzionale)
farina
vino bianco
burro
2 fogli alluminio

Preparazione:

Pulire le due trote, farcirne la pancia con timo, maggiorana, rosmarino, sale, pepe e succo di limone.
Far soffriggere appena in una padella il burro e il trito di 1 aglio, prezzemolo e olive snocciolate. Verso fine cottura aggiungere eventualmente qualche filetto di pomodoro.
Infarinare la trota e cuocerla con un po' di burro, spruzzandola di vino bianco.
Quindi posare ciascuna trota in un foglio di alluminio previamente unto di burro e coprirla col sugo di olive, salare e pepare quanto basta.
Chiudere il cartoccio attorno alle trote e metterle in forno per circa 20 minuti a 180°.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo, con una fettina di limone.



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