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Ricetta degli Arancini di riso
Inviata da: Maria (BO)
Categoria:
Primi Piatti
Tempo Richiesto:
1 h 30'
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
| 250 g riso |
| 50 g parmigiano grattugiato |
| 50 g burro |
| 60 g mozzarella |
| 60 g prosciutto cotto |
| 1 uovo |
| 1 uovo sbattuto |
| 1 mestolo di brodo |
| pangrattato |
| 2 cucchiai olio |
| farina |
| sale, pepe |
Preparazione:
Preparare un risotto al dente con il burro, brodo e formaggio parmigiano
grattugiato.
Tagliare a dadini la mozzarella e metterla in una ciotola con sale, pepe e
l'uovo.
Prendere una manciata di riso e, premendo, farne una pallina; con un dito creare
una cavitą nella pallina e versarci dentro un po' del composto, richiudendo col
riso.
Passare quindi ogni arancino nella farina e nell'uovo sbattuto, quindi nel pan
grattato.
Friggere in una padella con olio bollente.
Come si conserva e come si serve:
Servire caldi.
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