Menu

Ricette

Tabelle

Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Baccalà alle olive verdi

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h 30'

Ingredienti e materiali necessari (per 6 persone):

1 chilo baccalà
100 g olive verdi
farina
olio
mezza cipolla
150 g salsa di pomodoro
2 cetriolini
1 cucchiaio capperi
sale, pepe

Preparazione:

Togliere la pelle e le spine dal baccalà, quindi tagliarlo a pezzi quadrati di 5-6 cm di lato. Asciugarli con carta da cucina e passarli in un po' di farina. Cuocerli in una padella con poco olio. Scolare i pezzi.
A parte far soffriggere mezza cipolla con la salsa di pomodoro e poco olio, togliendo dal fuoco in modo che non risulti troppo densa né troppo liquida. Alla fine aggiungervi i capperi, i cetriolini tagliati a fettine sottili e le olive snocciolate, infine un po' sale e pepe.
Con questa salsa condire il baccalà, lasciandolo bollire un poco sul fornello, quindi passare in forno per una decina di minuti a 180°.

Come si conserva e come si serve:

Servire il piatto caldo, spolverando il baccalà con prezzemolo tritato.



Stampa questa ricetta