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Preparazione:

Pulire e grattugiare la buccia dell'arancia. Unirvi latte, lievito e zucchero e miscelare bene, quindi aggiungere la farina e l'uovo fino ad ottenere una pasta. Far riposare l'impasto coperto, fino al raddoppio del suo volume, quindi tirarlo con un matterello fino a ottenere una sfoglia alta circa 1 cm.

Tagliarne dei dischi usando un bicchiere largo, quindi lasciar lievitare in forno leggermente riscaldato, fino al raddoppio in volume.

Preparare la crema, mescolando latte, tuorli e uovo intero, farina e zucchero, bollendo sul fornello a fuoco lento finchè non si rapprende.

Intanto friggere l'impasto dei bomboloni in una padella con olio bollente e asciugare su carta assorbente.

Finchè ancora caldi, riempire, tramite una siringa da cucina, i bomboloni con la crema preparata.

Come si conserva e come si serve:

Cospargere di zucchero a velo e servire ancora caldi. Conservati in luogo fresco, sono ottimi anche a temperatura ambiente o freschi.

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