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Ricetta Broccoli stufati

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Tempo Richiesto:

1 h circa

Ingredienti e materiali necessari (per 3-4 persone):

1 broccolo tenero
1 cipolla
50 g olive nere
3 acciughe salate
50 g caciocavallo piccante
olio d'oliva
1 bicchiere vino rosso

Preparazione:

Pulire il broccolo e dividerlo in tante cimette da sciacquare sotto acqua corrente. Tagliare a fette sottili la cipolla e togliere i noccioli dalle olive nere. Rimuovere le eventuali spine delle acciughe e dividerle in tanti filetti; tritare il caciocavallo.
Versare un po' di olio in una casseruola e disporci qualche oliva, fettine di cipolla, caciocavallo e filetti di acciughe. Sopra porvi uno strato di broccoli, annaffiandoli con olio e salando, quindi fare un altro strato con olive, cipolla, caciocavallo e acciughe, e così via a strati alterni. Alla fine, spruzzare il tutto con un bicchiere di vino rosso.
Porre a fuoco molto basso, senza mai mescolare, finché il vino rosso non sia evaporato tutto e i broccoli siano stufati.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo o fresco, accompagnando con crostini di pane.



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