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Ricetta Brodetto di pesce
Categoria:
Secondi Piatti
Tempo Richiesto:
1 h 30' circa
Ingredienti e materiali necessari (per 5 persone):
| 400 g seppie |
| 250 g palombo |
| 250 g coda di rospo |
| 150 g triglie |
| 150 g gamberoni |
| 1 chilo pomodori verdi |
| 60 g olio di oliva |
| 60 g aceto di vino |
| 1 peperone |
| 1 cipolla |
| prezzemolo |
| 2 spicchi aglio |
| 1 peperoncino |
| sale, pepe |
Preparazione:
Imbiondire la cipolla in una casseruola con l'olio, quindi aggiungere il
peperone, metą dell'aceto, pepe e peperoncino.
Far evaporare, quindi aggiungere le seppie e cuocere per 7-8 minuti. Aggiungere
i pomodori verdi tagliati a pezzi grossi, 1 bicchiere di acqua e cuocere per
altri 30 minuti.
Quindi aggiungere gli altri pesci, aggiungendo per ultimi i gamberoni.
Aggiungere l'aceto restante, sale e 2 spicchi di aglio interi per insaporire.
Cuocere a recipiente coperto per 20 minuti circa.
Come si conserva e come si serve:
Servire caldo e cosparso di prezzemolo tritato.
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