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Ricetta antipasto di canocchie
Categoria:
Antipasti
Tempo Richiesto:
1 h circa
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
| 2 kg canocchie |
| pane toscano |
| 2 spicchi aglio |
| olio d'oliva |
| prezzemolo |
| 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro |
| sale, pepe |
Preparazione:
Pulire bene le canocchie togliendo loro le zampe e la testa e lavandole sotto
acqua corrente. Praticare un taglio lungo il dorso.
In una padella rosolare nell'olio i 2 spicchi di aglio schiacciati, quindi
aggiungervi le canocchie e cuocere mescolando per una decina di minuti.
Aggiungere alle canocchie il concentrato di pomodoro diluito in 2-3 cucchiai di
acqua, salare e pepare e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
A parte far dorare delle fette di pane toscano con poco olio, quindi aggiungerlo
alle canocchie tolte dal fuoco, infine aggiungere prezzemolo tritato.
Come si conserva e come si serve:
Servire caldo.
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