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Ricetta o ingrediente

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Ricetta Contorno di sedano rapa

Categoria:

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Tempo Richiesto:

45' circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

500 g sedano rapa
1 cipolla
1 carota
1 spicchio algio
1 gambo di sedano
40 g funghi secchi
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio d'oliva
sale, pepe

Preparazione:

Pulire e tritare aglio, cipolla, sedano e la carota.
Pulire e tagliare a quadretti il sedano rapa.
Mettere qualche minuto in acqua i funghi secchi per farli ammorbidire. Quindi scolarli e tagliarli a fettine sottili.
Scaldare l'aglio in una padella con un poco di olio, quindi aggiungervi cipolla, carota e sedano tritati e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere quindi il sedano rapa nella padella, mischiare per un paio di minuti e quindi aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco e un bicchiere di brodo vegetale, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di acqua.
Cuocere per 15 minuti a fuoco basso, eventualmente aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se si asciugasse troppo, quindi aggiungere i funghi e cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungere sale e pepe quanto basta.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



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