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Ricetta o ingrediente

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Ricetta Gnocchi di patate con ortica

Inviata da: Maria (BO)

Categoria:

Primi Piatti

Tempo Richiesto:

2 h

Ingredienti e materiali necessari (per 4-5 persone):

1 chilo patate
100 g ortiche
200 g farina di segale
6 cucchiai burro
2 cipolle
2 uova
sale
2 cucchiai pangrattato

Preparazione:

Lessare le patate in acqua bollente leggermente salata. Quindi sbucciarle e pestarle in una ciotola.
Lessare, scolare e tritare finemente le ortiche, quindi aggiungerle alle patate, assieme alla farina di segale e 2 uova (tuorlo + albume). Salare e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare di questo composto dei gnocchi di 3-4 cm diametro.
Tritare a fettine sottili le cipolle e farle appassire in una padella assieme al burro per circa 20-30 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata a ebollizione, scolandoli quando affiorano in superficie.
Imburrare una teglia da forno e disporci sopra le cipolle e quindi gli gnocchi verdi. Cospargerli di pangrattato ed infornare per 25-30 minuti.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldi.



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