Ricetta Pasta alla norma

Categoria: Primi Piatti

Tempo richiesto: mezz'ora circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

350 g pasta (spaghetti o maccheroni)

2 melanzane viola

500 g pomodori maturi

1 cipolla media

50 g ricotta dura macinata

olio d'oliva, basilico, peperoncino

Preparazione:

Rosolare la cipolla in un tegame, quindi aggiungervi i pomodori e il peperoncino per 20 minuti, mescolando.

Nel frattempo affettare le melanzane a pezzettini e friggerle in olio, eliminando l'unto con carta da cucina.

Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e condirla con la salsa, le melanzane e il basilico.

Come si conserva e come si serve:

Servire la pasta calda, cosparsa di ricotta grattugiata.