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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta della Pasta Sfoglia

Categoria:

Paste

Tempo Richiesto:

1 h 30'

Ingredienti e materiali necessari (per 2-3 persone):

200 g farina
150 g burro
1 pizzico di sale

Preparazione:

Impastare mezzo bicchiere di acqua calda, sale e una noce di burro per almeno mezz'ora.
Fare riposare l'impasto per un quarto d'ora.
Intanto impastare il burro con una mano bagnata, per renderlo soffice, quindi aggiungergli la farina.
Stendere la pasta che stata fatta riposare nel frattempo, metterci in mezzo il burro infarinato e richiudervi attorno i lembi della pasta, facendo attenzione a non lasciare bolle d'aria. Quindi spianare di nuovo la sfoglia con il burro in mezzo, dandole una forma rettangolare e facendo attenzione a non fare uscire fuori il burro stesso! Bucare inoltre eventuali bolle d'aria. A questo punto ripiegare la sfoglia su se stessa in tre, rispianare nuovamente e cos per altre 6 volte.
Quindi effettuare un settimo passaggio, ma ripiegando solo in due la sfoglia, e portandola all'altezza desiderata.

Come si conserva e come si serve:

La pasta sfoglia viene utilizzata per dolci e anche per piatti salati. Va sempre cotta a forno caldissimo, per ottenere una sfoglia friabile.



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