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Tabelle
Ricetta Penne alle melanzane
Categoria:
Primi Piatti
Tempo Richiesto:
1 h
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
| 350 g penne rigate |
| 1 busta di melanzane alla griglia surgelate |
| 2 cipolle piccole |
| 1 scatola di pomodori da 500 g |
| 1 mozzarella |
| qualche foglia di basilico |
| 20 g burro |
| 1 cucchiaio prezzemolo tritato |
Preparazione:
Rosolare nel burro per 5 minuti le cipolla. Aggiungere i pomodori e bollire
per 10-15 minuti.
Cuocere le penne al dente in acqua salata, scolarle e versarle in un recipiente
aggiungendo il sugo di pomodoro precedentemente preparato, le foglie di
basilico, le melanzane scongelate e tagliate a pezzetti, metą mozzarella
tagliata a cubetti e mescolare tutto quanto.
Mettere il tutto in una pirofila precedentemente unta con olio, aggiungendo
sopra il prezzemolo e la restante mozzarella tagliata a cubetti.
Infornare per 15 minuti a 150°.
Come si conserva e come si serve:
Servire caldo.
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