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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Persico ai Funghi

Inviata da: Doriana

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

40'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

4 filetti di pesce persico di 150 g l'uno
1 spicchio aglio
300 g funghi champignons
1 uovo
2 limoni
2 scalogni
prezzemolo
farina
pane grattato
olio
burro
sale, pepe

Preparazione:

Mettete a marinare i filetti in una terrina con 3 cucchiai di olio, il succo di un limone, gli scalogni e un ciuffo di prezzemolo tritati, sale e pepe.
Pulite e lavate i funghi, affettateli e fateli rosolare con l'aglio, 30g. di burro, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, poi cuoceteli a fuoco lento per 20 minuti circa.
Scolate i filetti di pesce dalla marinata, asciugateli, passateli nella farina, nell'uovo leggermente sbattuto e infine nel pane grattato. Fateli dorare in abbondante olio caldo e metteteli a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente.
Disponete i filetti a ventaglio su un piatto da portata caldo, adagiate i funghi con il loro sugo da un lato, guarnite con il limone rimasto a fettine e foglioline di prezzemolo. Infine servite.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



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