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Ricetta Pesto con Pinoli
Categoria:
Salse e Sughi
Tempo Richiesto:
20'
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
| 25 foglie di basilico |
| 1 manciata di pinoli |
| 1 spicchio aglio |
| mezzo bicchiere di olio d'oliva |
| 20 g formaggio pecorino |
| 20 g formaggio grana padano |
| sale |
| 1 mortaio |
Preparazione:
Pulire le foglie di basilico, porle in un mortaio aggiungendo lo spicchio di
aglio e mezzo cucchiaino di sale e pestare il tutto.
Quando si sarą ottenuta una poltiglia, tostare in una padella a parte molto
lievemente i pinoli, quindi aggiungerli nel mortaio e continuare a pestare.
Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare con un cucchiaio.
Grattugiare grana e pecorino e aggiungere al tutto, mescolando bene.
Come si conserva e come si serve:
E' il tipico pesto alla genovese, si usa per condire vari tipi di pasta. Conservare in frigo.
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