Pizzoccheri della Valtellina
Categoria: Primi Piatti
Tempo richiesto: 50 minuti
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
| 400 g pizzoccheri |
| 200 g burro |
| 150 g formaggio
grana grattugiato |
| 250 g patate |
| 200 g verza |
| 1 spicchio aglio |
| pepe |
Preparazione:
Far cuocere le patate, sbucciate e tagliate a pezzi di medie
dimensioni, e la verza, spezzata in grossi pezzettoni, in una pentola
riempita con acqua salata.
Dopo 30
minuti aggiungere i pizzoccheri e continuare la cottura per altri 10
minuti.
Scolare una
parte dei pizzoccheri con uno scolapasta nel piatto di portata,
cospargere con il formaggio grattugiato, quindi continuare con un
altro strato di pizzoccheri alternato a uno di formaggio fino alla
fine dei pizzoccheri.
Friggere
nel burro lo spicchio di aglio e versarlo sul piatto, assieme ad una
macinata di pepe.
Come si conserva e come si serve:
Servire il piatto caldo.
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