Ricetta Polpette al limone

Categoria: Secondi Piatti

Tempo richiesto: 1 ora circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

500 g polpa tritata di vitello

80 g mollica pane

1 uovo

1 manciata prezzemolo tritato

2 limoni

1 spicchio aglio

formaggio pecorino grattugiato

pangrattato

latte

olio d'oliva

sale, pepe

Preparazione:

Spezzettare le mollica di pane e mescolarla a una tazza di latte.

A parte mescolare la carne con un trito di aglio e prezzemolo, la mollica di pane strizzata, la scorza grattugiata dei 2 limoni ed un pizzico di sale e pepe.

Aggiungervi quindi l'uovo sbattuto e amalgamare bene.

Formare delle polpettine, da rotolare nel pangrattato.

Disporre le polpette in una teglia da forno ricoperta di carta leggermente unta d'olio, quindi infornare  per circa 25 minuti a 200°.

Come si conserva e come si serve:

Servire le polpette calde e spruzzate con succo di limone.