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Ricetta o ingrediente

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Ricetta Polpette con salsa piccante

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

45'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

400 g polpa di manzo o di vitello
1 uovo
1 spicchio aglio
mollica di pane
latte
1 manciata di prezzemolo
2 cucchiai parmigiano grattugiato
pangrattato
1 pezzo di cipolla
1 gambo di sedano
salsa di pomodoro
brodo di carne
mezzo bicchiere di aceto
2 acciughe
1 manciata di capperi
olio d'oliva
sale, pepe

Preparazione:

Bagnare la mollica di pane nel latte e strizzarla. Pulire e tritare aglio e prezzemolo, quindi mescolarli alla mollica di pane assieme alla carne, al parmigiano grattugiato e ad un uovo intero, sale e pepe quanto basta.
Amalgamare bene l'impasto e farci delle polpette, da passare nel pangrattato.

Preparare quindi la salsa piccante, facendo rosolare in margarina o burro un gambo di sedano e un pezzo di cipolla tritato; quindi aggiungervi qualche cucchiaio di salsa di pomodoro diluita con brodo, e cuocere per circa 15 minuti.
A questo punto aggiungere il mezzo bicchiere di aceto, lasciar bollire qualche minuto ed aggiungere le acciughe senza lische e pestate ed una manciata di capperi.

Friggere le polpette in olio, togliere dal fuoco e aggiungervi la salsa ancora calda.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



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