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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Polpettine alle erbe

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

30' circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

400 g filetto di manzo
1 cipollotto
qualche foglia di menta
2 zucchine
2 tuorli uovo
peperoncino piccante
succo di 1 limone
mezzo litro di gelatina istantanea
basilico
prezzemolo
sale
vino bianco secco

Preparazione:

Macinare in una ciotola la carne, aggiungervi un trito preparato con il cipollotto, un paio di foglie di menta e 2 piccole zucchine. Aggiungervi 2 tuorli d'uovo, il succo di limone e un pizzico di peperoncino piccante.
Salare, mescolare bene e formare col composto omogeneo delle piccole polpettine.
Preparare mezzo litro di gelatina istantanea, aggiungervi un paio di cucchiai di vino bianco secco e una manciata di trito di prezzemolo, basilico e menta. Far raffreddare la gelatina e, quando inizia ad addensarsi, versarla sulle polpette in modo da ricoprirle interamente, quindi conservare in frigo.

Come si conserva e come si serve:

Conservare in frigo, servire fresco, accompagnando con insalata o zucchine.



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