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Ricetta Ragł di carne
Categoria:
Salse e Sughi
Tempo Richiesto:
2 h 30' circa
Ingredienti e materiali necessari (per 7-8 persone):
| 200 g macinato di suino |
| 300 g polpa macinata di bovino |
| 1 cipolla |
| 1 carota piccola |
| 1 gambo di sedano piccolo |
| 1 bicchiere di latte |
| 300 g passata di pomodoro |
| concentrato di pomodoro |
| olio |
| burro |
| sale |
Preparazione:
Tritare finemente sedano, carota e cipolla. Versare il trito in un tegame
capiente e far rosolare con 5 cucchiai di olio e 30 g di burro.
Aggiungere la polpa macinata di suino e bovino, cuocerla bene per 10-15 minuti.
Aggiungere un bicchiere di latte e bollire finché il sugo non lo avrą assorbito.
Salare con sale grosso quanto basta e aggiungere 300 g di passata di pomodoro, 1
bicchiere di acqua e una cucchiaiata di concentrato di pomodoro.
Bollire per 2 ore abbondanti.
Come si conserva e come si serve:
Conservare in frigo. Si aggiunge ad ogni tipo di pasta cotta e scolata per condirla.
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