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Ricetta Ravioli di squacquerone
Categoria:
Primi Piatti
Tempo Richiesto:
1 h
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
| 200 g farina |
| 1 uovo |
| 20 g concentrato di pomodoro |
| 100 g piselli |
| 100 g squacquerone |
| 80 g prosciutto cotto |
| olio d'oliva |
Preparazione:
Lavorare la farina con l'uovo e il concentrato di pomodoro, con un poco di
acqua calda. Farne la sfoglia e tagliarla a quadrati di 4-5 cm lato. Riempirli
con lo squacquerone, chiuderli e cuocere i ravioli in acqua salata.
Bollire e frullare con olio i piselli. Aggiungere a questa crema il prosciutto
cotto tagliato a listine piccole, e rendere il tutto croccante in forno.
Come si conserva e come si serve:
Servire i ravioli caldi guarnendoli con la crema di piselli e prosciutto cotto.
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