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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Salsa alla russa

Categoria:

Salse e Sughi

Tempo Richiesto:

30' circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4-5 persone):

2 rossi d'uovo
mostarda francese
olio d'oliva
aceto
50 g salmone affumicato

Preparazione:

Pestare in un mortaio un rosso d'uovo con due acciughe pulite e private delle spine. Versare il pestato in una terrina ed aggiungervi un rosso d'uovo crudo e mezzo cucchiaio di mostarda francese.
Versarci poco per volta dell'olio, e montare come se si trattasse di maionese, aggiungendo ogni tanto una spruzzatina di aceto per impedire che si addensi troppo.
Quando la salsa sarà montata, aggiungervi il salmone affumicato tagliato a riquadri.

Come si conserva e come si serve:

Conservare in frigo. E' una salsa che può accompagnare piatti di pesce.



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