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Tabelle
Ricetta Saltimbocca alla romana
Categoria:
Secondi Piatti
Tempo Richiesto:
30' circa
Ingredienti e materiali necessari (per 7-8 persone):
| 600 g polpa di vitello |
| 150 g prosciutto crudo |
| 100 g burro |
| qualche foglia di salvia |
| sale, pepe |
Preparazione:
Fare delle fettine di vitello e spianarle fino a renderle sottilissime. Sopra
ad ogni fettina, porre una foglia di salvia e sopra ancora una fetta di
prosciutto, quindi arrotolare la carne e chiuderla con uno stuzzicadenti.
Cuocere in una padella con il burro, salando e pepando a piacere.
Come si conserva e come si serve:
Servire caldi, cosparsi col sugo di cottura.
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