Ricetta Spumini

Categoria: Dolci

Tempo richiesto: 1 ora circa

Ingredienti e materiali necessari (per 5-6 persone):

250 g zucchero a velo

250 g mandorle tritate

2 albumi

scorza grattugiata di 1 limone

1 pizzico cannella in polvere

1 siringa da pasticcere

burro

Preparazione:

In una ciotola montare a neve gli albumi e lo zucchero.

Mescolare le mandorle tritate con un terzo dell'albume montato, aggiungervi la scorza di limone e la cannella.

Mescolare bene e porre il tutto in un sacco o siringa da pasticcere, e versarlo su un ripiano formando tante listarelle, da schiacciare e tagliare a pezzetti lunghi 3-4 cm.

Spalmarli sopra con gli albumi montati residui, disporli su una teglia imburrata ed infornare a 180° fino a doratura.

Come si conserva e come si serve:

Servire a temperatura ambiente.