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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Sugo con pescespada

Categoria:

Salse e Sughi

Tempo Richiesto:

35'

Ingredienti e materiali necessari (per 7-8 persone):

700 g pomodori maturi o 2 scatole pomodori a pezzettoni
4 spicchi aglio
600-700 g pescespada (o palombo)
1 scatola da 250 g polpa pomodoro
mezzo bicchiere vino bianco
1 peperoncino
mezzo cucchiaio di zucchero
sale, pepe

Preparazione:

In una casseruola soffriggere i 4 spicchi di aglio nell'olio di oliva. Quando è rosolato, spegnere il fuoco, togliere l'aglio, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Riaccendere il fuoco e far evaporare il vino. Aggiungere la polpa di pomodoro a pezzettoni. Fare bollire per 10-12 minuti, aggiungendo un peperoncino e mezzo cucchiaino di zucchero (per togliere l'acidità del pomodoro). Aggiungere il pescespada tagliato a cubetti di circa 3 cm. Bollire per 10 minuti.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo, adatto per condire i tortiglioni.



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