Menu

Ricette

Tabelle

Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Uova alla marinara

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

50'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

300 g cozze
200 g vongole
100 g gamberetti sgusciati
150 g funghi freschi
4 uova
1 tuorlo d'uovo
4 fette pancarrè
1 cucchiaio farina
sale, pepe

Preparazione:

Lavare cozze e vongole, quindi metterle in un tegame con acqua su fuoco moderato e lasciar che si aprano.
Lessare a parte i gamberetti in acqua salata.
Scolare cozze e gamberetti, conservando l'acqua di cottura di entrambi.
Rimuovere le valve delle cozze e dalle vongole, tenendo il mollusco interno.
Filtrare il liquido di cottura e porlo in un tegame medio assieme alla farina, quindi fare addensare a fiamma media mescolando.
Appena la crema sarà densa, aggiungere i gamberetti, le cozze, le vongole e il tuorlo d'uovo.

Su ognuna di 4 pirofile disporre una fetta di pancarrè, versandoci sopra il pesce, spargendolo sulla fetta di pane. Quindi rompere un uovo su ogni fetta e passarle tutte e 4 in forno caldo, fino a cottura dell'uovo.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



Stampa questa ricetta