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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Vitello in fricassea

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

15'

Ingredienti e materiali necessari (per 2 persone):

200 g fettine di vitello
10 g burro o margarina vegetale
1 tuorlo uovo
succo di mezzo limone
farina
2 cucchiai di brodo
sale

Preparazione:

Infarinare le fettine di vitello ben battute e farle dorare su entrambe le parti assieme al burro o margarina.
Togliere le fettine, aggiungendo al loro sugo di cottura ancora sul fuoco il tuorlo d'uovo e il succo di limone precedentemente sbattuti insieme.
Lasciar rapprendere un attimo, quindi aggiungere nuovamente le fettine di vitello e rivoltarle nel sugo.
goli spessi circa 1 cm e larghi 5 cm, lunghi 4 o 5 cm. Infornare a 120-130° fino a doratura.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Tagliare i rettangoli a fette in modo da ottenere da ogni rettangolo 4 o 5 biscotti lunghi 5 cm, larghi e spessi 1 cm.
Rimettere in forno e tostare da entrambi i lati non cotti.

Come si conserva e come si serve:

Servire a temperatura ambiente.



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