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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Zucchine ripiene

Inviata da: Maria (BO)

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h circa

Ingredienti e materiali necessari (per 3-4 persone):

10 zucchine
200 g carne magra di manzo o vitello
1 uovo
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 pugno di mollica di pane
2 cucchiai salsa di pomodoro
30 g burro
sale, pepe

Preparazione:

Vuotare le zucchine utilizzando lo strumento apposito (un cilindretto cavo di metallo) facendo attenzione a lasciarne intatta la parte esterna. Conservare la parte interna rimossa.
Tritare la carne, quindi aggiungervi l'uovo (albume + tuorlo), il parmigiano e la mollica di pane. Mescolare il tutto bene, salare e pepare e utilizzare come ripieno delle zucchine.
Mettere le zucchine in un tegame con il burro, la salsa di pomodoro e la polpa interna delle zucchine precedentemente conservata, portare a cottura eventualmente aggiungendo un paio di cucchiai di acqua se il sughino dovesse restringere troppo.

Come si conserva e come si serve:

Servire le zucchine calde, accompagnate e ricoperte dal loro sugo.



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