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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Zuppa di ceci

Inviata da: Maria (BO)

Categoria:

Primi Piatti

Tempo Richiesto:

3 h circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

150 g ceci
250 g bietole
1 cipolla
2 spicchi aglio
2 pomodori
6 fette pane da toast
4 cucchiai olio d'oliva
4 filetti d'acciuga
sale, pepe

Preparazione:

Lasciare a bagno in acqua fredda i ceci per almeno 10-12 ore prima di iniziare questa ricetta.
Tritare la cipolla e i pomodori, pestare gli spicchi di aglio.
Lavare le bietole e metterle in una pentola (senza acqua), cuocerle per 5 minuti con l'acqua residua rimasta tra le foglie.
A parte in una casseruola scaldare l'olio ed aggiungervi la cipolla trita e l'aglio e farli imbiondire. A questo punto aggiungere le acciughe, i pomodori a pezzetti, i ceci, le bietole con la loro acqua di cottura, sale e pepe.
Far bollire a recipiente coperto per circa 2 ore.

Come si conserva e come si serve:

Distribuire nei piatti fondi i pezzi di pane tostato e versarvi sopra la zuppa. Condire eventualmente con formaggio grattugiato.



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