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Ricetta o ingrediente

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Ricetta Zuppa di farro

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Primi Piatti

Tempo Richiesto:

2 h + 12 h ammollo

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

120 g farro
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
2 spicchi aglio
100 g prosciutto crudo
2 pomodori
1 cucchiaio prezzemolo
2 cucchiai olio oliva
sale, pepe
1 mortaio

Preparazione:

Pestare il farro in un mortaio, mettere in un recipiente e coprirlo d'acqua, lasciando così per 10-12 ore.
Tritare molto finemente aglio, cipolla, carota e sedano, quindi rosolare il trito in una casseruola con olio d'oliva.
Aggiungervi la polpa dei pomodori pelati, privati dei semini e fatti a pezzetti; cuocere per 10 minuti, salando e pepando.
Aggiungere il farro e un litro d'acqua, coprire e cuocere per 1 ora e mezza.
A cottura ultimata cospargere la zuppa calda di prezzemolo tritato, prosciutto tagliato a dadini e pepe, quindi servire.

Come si conserva e come si serve:

Servire la zuppa calda, aggiungendovi eventualmente dei crostini di pane tostato.



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