Ricetta Polpettone arrosto

Categoria: Secondi Piatti

Tempo richiesto: 1 ora e mezza circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

500 g polpa di manzo tritata

100 g mortadella

2 uova

1 manciata mollica di pane

250 g patate

latte

farina

parmigiano

margarina

2 bicchieri di brodo

sale, pepe, noce moscata

Preparazione:

Tagliare a pezzi e lessare in acqua salata le patate.

In un recipiente mescolare omogeneamente la carne di manzo e la mortadella tritata, assieme alle uova (tuorlo + albume), mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, le patate cotte e schiacciate, una manciata di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.

Fare di questo impasto una palla, infarinarla e farla dorare a fuoco basso in una pentola con margarina vegetale, voltandola delicatamente.

Salare un poco, quindi aggiungere il brodo e continuare la cottura.

Come si conserva e come si serve:

Servire il polpettone caldo, tagliato a fette. Si accompagna bene con qualche cucchiaiata di purè di patate.