Menu

Ricette

Tabelle

Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Polpettone arrosto

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h 30' circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

500 g polpa di manzo tritata
100 g mortadella
2 uova
1 manciata mollica di pane
250 g patate
latte
farina
parmigiano
margarina
2 bicchieri di brodo
sale, pepe, noce moscata

Preparazione:

Tagliare a pezzi e lessare in acqua salata le patate.
In un recipiente mescolare omogeneamente la carne di manzo e la mortadella tritata, assieme alle uova (tuorlo + albume), mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, le patate cotte e schiacciate, una manciata di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Fare di questo impasto una palla, infarinarla e farla dorare a fuoco basso in una pentola con margarina vegetale, voltandola delicatamente.
Salare un poco, quindi aggiungere il brodo e continuare la cottura.

Come si conserva e come si serve:

Servire il polpettone caldo, tagliato a fette. Si accompagna bene con qualche cucchiaiata di purè di patate.



Stampa questa ricetta